Alice Waters zette met haar revolutionaire filosofie, die zij sinds de jaren zestig van de vorige eeuw verkondigt en waarbij het gebruik van verse, lokale en seizoensproducten centraal staat, een beweging in gang die vandaag de dag nog altijd vele internationale chef-koks inspireert.
In De kunst van simpel koken neemt Waters je bij de hand en leert je alles over haar manier van koken. De meer dan 250 recepten zijn eenvoudig, subtiel en rustiek. Van de lekkerste salades tot taarten en ovengerechten. Alles draait om smaak en om het gebruik van goede producten. Kook volgens de volgende simpele maar belangrijke basisrichtlijnen:
Eet lokale en duurzame seizoensproducten
Eet uit eigen tuin
Conserveer, composteer en hergebruik
Kook en eet samen
Eten is bijzonder
Quotes:
‘Alice is de koningin van simpel, gezond en lekker eten. Koop dit boek!’ – JAMIE OLIVER
'Waters schrijft tijdloze boeken die een leven lang meegaan. Ze is niet van de modegrillen, maar van simpel, lekker en down to earth koken. Eten dat je elke dag wilt eten en dat je ook elke dag 'effe klaarmaakt'.' - Trouw